中国茶 茶芸師の資格について。中国茶の種類と中国茶を芸術的に入れる技術を修得する中国茶の国家資格の紹介
中国茶と聞いて思い浮かぶ代表的なお茶というと、烏龍茶、ジャスミン茶などがありますね。中国には、他にも大きく分けて緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶、花茶といった７種類のお茶があります。
そして中国では、中国茶を茶館やホテル等で芸術的に入れる業務に専従する「茶芸師」といった資格を持った方がいます。茶芸師とは、中国茶を茶館やホテル等で茶芸関係の業務に従事するのに必要な資格です。
今後、日本でも茶館を開いたり、中国茶の講習会やイベント、中国茶のサロンを開く予定のある方は、茶芸師の資格を持っているといいでしょう。
茶芸師について紹介します。茶芸師の資格は、５つの等級に分かれています。
1）初級茶芸師（国家職業資格５級） 2）中級茶芸師（国家職業資格４級）3）高級茶芸師（国家職業資格３級）
4）技師（国家職業資格２級） 5）高級技師（国家職業資格１級）
各等級の資格を得るためには、それぞれの条件を満たした上で受験資格が与えられます。
また、茶芸師については、中国だけでなく日本でも学ぶ事が出来ます。
資格取得に関して中国では、それぞれの等級に応じた厳しい条件がありますが、日本では、茶芸師の養成講座のある日本国内の機関などを通じて受験すれば、中国での受験の条件を満たさなくても受験する事ができます。
茶芸師になるために習得すべき事は、次のとおりです。
「茶芸師国家職業標準」によると、茶芸師とは「一定の水準の言語表現能力、形態知覚能力、敏感な臭覚、色覚、味覚さらに一定の美学鑑賞能力を備えていなければならない」こととされています。その上、職業道徳と基礎知識が必要とされます。
基礎知識には、・茶文化基礎知識 ・茶葉知識・茶具の種類及び産地・品茗用水・茶芸基礎知識・科学的飲茶・食品及び茶葉の栄養衛生 といったものがあります。
以上のような条件を満たし、一定のカリキュラムに基づいて学び、ようやく資格取得の試験を受験することができます。日本では、茶芸師の資格をとるための養成講座を開いたり、中国での茶芸師試験まで面倒を見てくれている機関もあるので、興味のある方は、確認されるといいでしょう。
中国茶の資格には、茶芸師のほかに「評茶師」といったものもあります。
評茶師の資格も、５つの等級に分類されています。
1）初級評茶員（国家職業資格五級） 2）中級評茶員（国家職業資格四級）3）高級評茶員（国家職業資格三級）
4）評茶師（国家職業資格二級） 5）高級評茶師（国家職業資格一級）
評茶師とは、茶葉の品質を鑑定する公的な資格で、中国茶の「ソムリエ」です。貿易会社や茶葉販売、茶市場、茶工場等に従事している方が取得されています。 参考HP NPO法人中国茶茶芸師協会